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    不锈钢(Stainless Steel)指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。对于老百姓来说，如此高大上的解释不容易理解，大家一般的理解就是：不生锈的钢。那么问题来了，同样是钢，怎样才能被称之为“不锈钢”呢?

    钢一般含有一定比例的其他化和元素，而不锈钢的铬和镍有一定的比例，铬含量在12.5%以上的，才能称之为不锈钢，而铬含量达到18%镍含量为8%的不锈钢，也就是“18-8”(304钢)才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力。

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